为加强学校食堂运营管理，不断提升餐饮质量和服务水平，10月10日，后勤发展集团召开崇山餐饮成本核算动员部署会。

会上，集团总经理李玉强对食堂运营成本的影响因素进行了重点分析，他指出，要严格控制食品原材料采购价格，降低采购成本，确保食堂饭菜“不涨价、不降质、不减样”；严格出入库管理，制定明确的出入库管理制度；严厉杜绝跑冒滴漏现象，防范食堂经营风险；加强人员管理，合理配置、责任到人，进一步降低人工成本。他强调，餐饮成本核算是餐饮成本控制和食堂规范运营的关键基础性工作，各食堂主任、厨师长、库管员务必主动参与到餐饮成本核算工作中，以食堂为单位制定具体措施，以定岗定责定员、盈亏与奖惩相结合等措施规范餐饮管理。他对下一步工作进行了部署安排，一是要提高思想认识，强化成本节约意识；二是要强化责任担当，坚持问题导向，加强协调配合。最后，李玉强总经理强调，要坚持以改革破解发展难题，不断提升餐饮工作人员业务能力，不断提升餐饮服务质量和餐饮服务保障能力。

集团领导班子、餐饮中心负责人、各食堂主任等相关人员参加会议。

                                                             后勤发展集团

                                                            2023年10月10日